夫子會故事#072----《食物外交》
72. 《食物外交》
(一)
林則徐（西元1785年－1850年），福建省侯官縣（今福州市區）人，字元撫，又字少穆、石麟，晚號竢村老人、竢村退叟、七十二峰退叟、瓶泉居士、櫟社散人等，是清朝後期政治家、思想家和詩人。1811年林則徐（26歲）中進士，曾經擔任湖廣總督、陝甘總督和雲貴總督，兩次受命欽差大臣，官至一品；因為主張嚴禁鴉片及抵抗西方列強的侵略，在中國有「民族英雄」之稱譽。
(二)
西元1839年，林則徐於廣東禁菸時，使外國鴉片商人交出鴉片，將收到的鴉片於虎門銷毀。虎門銷煙成為清帝國與大英帝國爆發第一次鴉片戰爭的導火線。林則徐一生奉命與西方周旋，對於西方的文化、科技和貿易則持開放態度，主張學其優而用之。根據文獻記載，他至少略通英、葡兩種外語，且著力翻譯西方報刊和書籍。晚清思想家魏源將林則徐及幕僚翻譯的文書合編爲《海國圖志》，此書對晚清的洋務運動乃至日本的明治維新都具有啟發作用。
(三)
林則徐受命欽差大臣入廣州查處禁煙時，他先弄清廣州受鴉片毒害情況，查找各家煙館，掌握大量第一手資料。他於西元 1839年3月抵廣州，3月18日林則徐發佈兩個諭貼。3月19日下令禁止外國人離開廣州。同日，林則徐會同鄧延楨等傳訊十三行洋商，責令轉交諭帖，命外國鴉片販子限期繳煙，並具結保證今後永不夾帶鴉片，他還嚴正聲明：「若鴉片一日不絕，本大人一日不回，誓與此事相始終，斷無中止之理。」但外商拒絕交出，經過堅決的鬥爭，挫敗英國駐華商務監督義律和鴉片販子，收繳全部鴉片近2萬箱，約237萬餘斤。3月21日下令包圍商館。3月22日下令查拿英國鴉片販子顛地。於 6月3日在虎門海灘上當眾銷毀。
(四)
林則徐為欽差大臣到廣州禁煙時，英、德、美、俄等國的領事為了奚落中國官員，特備了西餐涼蓆「招待」林則徐，企圖讓林則徐在吃霜淇淋時出醜。事後，林則徐也設豐盛筵席「回敬」，這些領事先生。幾道涼菜過後，端上了一盤顏色暗灰而發亮，深褐又光滑，似兩條魚顛臥其中，不冒熱氣，猶如冷菜。一位外國領事拿起湯匙舀了一勺，往嘴裡一送，燙得兩眼發直，吐都來不及；又聽得「吱」一聲，只見另一位領事的嘴唇也燙出了一圈紅紅的「花邊」，其他客人都給驚呆了。這時，林則徐漫不經心地站起來介紹說：「這是中國福建的名菜，叫做太極芋泥。」從此，該菜名噪遠近。